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Fromage bleu Queso de Valdeon, quartier 100 gr
4,10 €
Size:
Milk
Cow + Goat
Weight
100 gr
Milk Treatment
Pasteurised
Texture
Blue Cheese
Aging
Semi-cured
(semicurado)
Flavour
Bold
Appellation of Origin (DOP / IGP):
Valdeón
AWARDS:
Drinks Pairing Suggestions:
Le fromage Queso Valdeón est un fromage bleu spectaculaire fabriqué dans la vallée de Valdeón, située au cœur des Picos de Europa du côté léonais, Castille et Léon. C'est un fromage à pâte persillée, fabriqué toute l'année avec du lait de vache et de chèvre. Il est affiné pendant une longue période, jusqu'à ce qu'il atteigne un point entre semi-affiné et affiné.
La croûte est rugueuse et irrégulière, avec des tons gris foncé et de petites taches rouges et bleutées. La pâte a une texture douce et une couleur jaune pâle, pleine de petites cavités où se concentrent les moisissures blanches et bleu-vert.
Son goût est intense, salé et épicé, plus prononcé lorsque le temps d'affinage est plus long. plus long. Bonne persistance des arômes.
Le fromage Queso Valdeón est un fromage bleu spectaculaire fabriqué dans la vallée de Valdeón, située au cœur des Picos de Europa du côté léonais, Castille et Léon. C'est un fromage à pâte persillée, fabriqué toute l'année avec du lait de vache et de chèvre. Il est affiné pendant une longue période, jusqu'à ce qu'il atteigne un point entre semi-affiné et affiné.
La croûte est rugueuse et irrégulière, avec des tons gris foncé et de petites taches rouges et bleutées. La pâte a une texture douce et une couleur jaune pâle, pleine de petites cavités où se concentrent les moisissures blanches et bleu-vert.
Son goût est intense, salé et épicé, plus prononcé lorsque le temps d'affinage est plus long. plus long. Bonne persistance des arômes.
Lait de vache pasteurisé (min. 80 %) et lait de chèvre (min. 10 %), sel, cultures laitières, stabilisant (chlorure de calcium) et présure.
Average nutritional values per 100 ml/g. The % have been calculated based on the reference intake of an average adult (8400 Kj / 2000 Kcal):
Producteur : Quesería Picos de Europa, SL
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