C'est l'un des fromages les plus spéciaux de García Baquero. Reserva 12 la passion et le savoir-faire du Maître Fromager de García Baquero ont permis d'élaborer un fromage affiné caractérisé par des nuances douces et fruitées qui lui confèrent une chaleur forte et enveloppante. Une création fromagère pour ceux qui recherchent une plus grande intensité et complexité de nuances dans leur quotidien.

Élaboré à partir de lait de brebis (32% min.), de chèvre (30% min.) et de vache (23% min.).

Aspect : Il présente une couleur ivoire avec des tons roses et orangés. À la coupe, on peut apprécier la brillance et la taille originale du grain de caillé, résultat de son processus d'élaboration délicat et soigné. Arôme : Son odeur aromatique est fraîche avec des notes de lait de chèvre frais. Gout : Il se distingue par ses arômes de fruits méditerranéens avec des notes grillées et caramélisées typiques de la maturation du lait de brebis. Texture : Sa texture onctueuse, mais consistante et résistante à la coupe.