Le Cava Barus est un fromage unique, que l'on ne peut obtenir que dans les caves Garcia Baquero (Cavas), sous l'œil vigilant de leur maître accordeur qui chouchoute et contrôle la température et l'humidité pour obtenir ces nuances exceptionnelles. Son goût de fruits méditerranéens avec des notes de caramel et un léger piquant ne vous laissera pas indifférent, il faut l'essayer !

Aspect : Il a une couleur blanc paille avec un surface semi-mate. Présence de nombreux petits yeux d'origine mécanique et fermentaire. Arôme : Son arôme nous rappelle le lait cru fraîchement traite. Intense, profond et chaleureux. Goût : Les arômes de fruits méditerranéens se démarquent avec des notes torréfiées et caramélisées typiques de l'affinage du lait de brebis. Texture : Onctueuse, mais homogène et résistante à la coupe.