Environ 1,6 kg de demi-meule de fromage de brebis Manchego artisanal AOP Artequeso, de la ville de Tembleque (Tolède), Castille-La Manche.

Fromage Manchego artisanal affiné avec de l'huile d'olive extra vierge et avec une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Élaboré à partir de lait cru de brebis Manchego et affiné pendant 6 à 8 mois dans sa ferme Finca La Prudenciana à Tembleque. Fromage à pâte pressée, avec des marques sur la croûte de la fleur et de la plèita, recouvert d'huile.

Le fromage est enduit d'huile, ce qui favorise la croissance des moisissures, ce qui rend l'affinage du fromage unique et donne un fromage au goût intense tout en conservant une texture qui facilite la découpe et le traitement du fromage.

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