La Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico de Cinco Jotas (longe de porc nourrie aux glands) est une charcuterie fabriquée de manière entièrement artisanale à Jabugo, en Andalousie, à partir d'un morceau entier correspondant à la masse musculaire lombaire. Il se caractérise par un arôme puissant et parfumé, une légère couleur grenat et cendré avec un éclat très défini et une douce saveur de paprika avec des notes de fumée.

La recette traditionnelle de la longe de porc Cinco Jotas est un délice du livre de recettes traditionnel espagnol, avec son arôme sucré dérivé du paprika et l'intensité qui vient du processus de salaison naturel.

La longe Cinco Jotas est l'une des références gastronomiques d'Espagne. La longe est obtenue à partir de porcs ibériques purs nourris exclusivement de glands. Un produit riche qui fait partie du régime méditerranéen. Il est élaboré à partir des meilleurs porcs ibériques purs élevés à l'état sauvage dans le sud de la péninsule ibérique. Les animaux reçoivent des soins exceptionnels tout au long de leur vie et sont nourris uniquement de glands pendant une partie de leur processus d'engraissement. Ce type d'aliment fournit un pourcentage élevé d'acide oléique.

La longe de porc Cinco Jotas aide à réduire le cholestérol nocif et est riche en oméga 3, oméga 6 et oméga 9.