La longe de porc ibérique 100 % ibérique Caña de Lomo de Bellota de Cinco Jotas est une charcuterie élaborée de manière entièrement artisanale à Jabugo, en Andalousie, à partir d'une pièce entière correspondant à la masse musculaire lombaire. Elle se caractérise par un arôme puissant et parfumé, une légère couleur grenat et cendrée avec une brillance très définie et une saveur douce de paprika avec des notes fumées.

La recette traditionnelle de la longe de porc Cinco Jotas est un délice du livre de recettes traditionnelles espagnoles, avec son doux arôme dérivé du paprika et l'intensité qui vient du processus de séchage naturel.

La longe de porc Cinco Jotas est l'une des références gastronomiques de l'Espagne. La longe est obtenue à partir de porcs ibériques purs nourris exclusivement de glands. Un produit riche qui fait partie du régime méditerranéen. Il est élaboré à partir des meilleurs porcs ibériques purs élevés en liberté dans le sud de la péninsule ibérique. Les animaux bénéficient de soins exceptionnels tout au long de leur vie et sont nourris uniquement de glands pendant une partie de leur processus d'engraissement. Ce type d'alimentation fournit un pourcentage élevé d'acide oléique.

Le filet de porc Cinco Jotas aide à réduire le cholestérol nocif et est riche en oméga 3, oméga 6 et oméga 9.