La presa de porc ibérique nourri au gland 100 % est l'un des grands délices de Cinco Jotas.

Fabriquée à la main à Jabugo, en Andalousie, c'est une saucisse qui ne contient que de la presa. Le morceau qui se trouve à la tête de la longe à côté de l'épaule des porcs 100 % ibériques nourris au gland élevés à l'état sauvage dans les pâturages pendant la saison de la Montanera. La proie est une viande noble de la plus haute qualité et à forte infiltration musculaire similaire à celle du jambon de gland 100 % ibérique Cinco Jotas.

La presa ibérica est l'un des délices les plus appréciés et l'un des secrets les mieux cachés de la gastronomie espagnole. Un arôme intense et caractéristique imprègne le moment de la dégustation, provoquant une sensation agréable dans tous les sens. La presa ibérica est un mets délicat avec très peu de graisse et un persillage caractéristique. Son affinage progressif dans les caves centenaires Cinco Jotas, fait de cette pièce artisanale un joyau gastronomique à égalité avec le filet de porc ibérique ou même le jambon ibérique.