Env. 1,3 kg d'épaule Serrano (paleta) Mayoral (La Pirenaica), demi-pièce centrale désossée, dans un emballage sous vide.

Les demi-centres des jambons d'épaule sont affinés avec les os pendant au moins 7 mois. Une fois l'épaule prête à être consommée, elle est désossée à la main et les morceaux sont façonnés. Le format est idéal pour une découpe facile, et sa forme nous permet de couper des tranches de différentes tailles, pour pouvoir servir le produit dans des tapas, des sandwichs ou des recettes. Saveur intense, agréable et équilibrée, avec son veto gras spectaculaire.

Mayoral : Basée à Somontano de Barbastro, Huesca, elle a été fondée au pied des Pyrénées en 1950 pour produire des produits à base de viande de porc. Depuis, ils poursuivent le travail commencé il y a trois générations, en gardant les anciennes recettes et les secrets du processus de production et d'affinage de ces produits traditionnels. Cette production artisanale est complétée par une sélection méticuleuse des matières premières, ainsi que par l'incorporation de nouvelles technologies et de certificats de qualité.