Environ 1,3 kg d'épaule Serrano Mayoral (La Pirenaica), demi-côte désossée, dans un emballage sous vide.

Les demi-côtes d'épaule sont affinées avec les os pendant un minimum de 7 mois. Une fois l'épaule prête à être consommée, elle est désossée à la main et les pièces sont façonnées. Le format est idéal pour une découpe facile, et sa forme nous permet de couper des tranches de différentes tailles, pour pouvoir servir le produit dans des tapas, des sandwichs ou des recettes. Saveur intense, agréable et équilibrée, avec son veto de graisse spectaculaire.

Mayoral : Basée à Somontano de Barbastro, Huesca, elle a été fondée au pied des Pyrénées en 1950 pour produire des produits à base de porc. Depuis lors, ils poursuivent le travail commencé il y a trois générations, en conservant les anciennes recettes et les secrets du processus de production et de séchage de ces produits traditionnels. Cette production artisanale est complétée par une sélection minutieuse des matières premières, ainsi que par l'incorporation de nouvelles technologies et de certificats de qualité.