1,5 kg de fromage de vache semi-affiné artisanal biologique Muntanyola Lúpulus, lavé à la bière, de la ville de Sant Salvador de Guardiola Catalogne.

Nous vous présentons le fromage de vache écologique Lupulus avec une particularité unique, sa croûte est lavée à la bière ! Idéales pour les plus audacieux, les levures de bière stimulent le développement des ferments et lui donnent personnalité et puissance !

Le Lúpulus est un fromage de vache semi-affiné biologique lavé à la bière que Formatges Muntanyola fabrique dans son atelier de l'Urpina. domaine à Sant Salvador de Guardiola, selon un procédé artisanal. Issu du lait de vache issu d'un élevage en production biologique et certifié, ce fromage est affiné lentement pendant deux mois, où les levures stimulent le développement des ferments, apportant un onctuosité, une texture fine et tendre et une saveur équilibrée. Le Lupulus conquiert grâce à une saveur bien équilibrée et une légère amertume. En bouche, vous ressentirez un goût corsé de céréales avec une surprise de la saveur typique des fromages affinés longuement. C'est l'un des premiers fromages affinés à la bière fabriqués en Espagne, inspiré de recettes ancestrales originaires de Belgique.

Le lait utilisé dans la préparation artisanale de ce fromage de vache provient d'une ferme de production biologique. Ce lait de vache est certifié biologique par le Conseil catalan de production agricole biologique. Muntanyola opte pour la production de fromages gourmets de haute qualité, en sélectionnant des producteurs engagés dans la qualité du lait, le bien-être animal, l'agriculture biologique ou la consommation locale. em> p>

Accord : La personnalité unique de ce fromage de vache mi-affiné biologique et lavé à la bière en fait une option polyvalente pour accompagner une variété de plats allant de la viande rouge aux légumes. , des pâtes , ou tout simplement des planches de fromages et charcuteries. Son processus de vieillissement lent utilisant de la bière pendant au moins deux mois se marie parfaitement avec les vins rouges et les bières artisanales (notamment les bières brunes ou amères)