Le fromage Garrotxa de Muntanyola est un fromage artisanal semi-affiné élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé.

Élaboré sans hâte, avec une croûte naturelle bleu-gris qui nous rappelle la cave d'une ferme où étaient conservées les meilleures spécialités de la maison. Il mûrit lentement et pendant une longue période. Lorsqu'il est coupé, il dégage un arôme de lait frais. La couleur de la pâte est blanche, devenant légèrement paille à côté de la croûte. En bouche, il est crémeux, doux et légèrement acide. On perçoit des amandes tendres, de la crème et des produits laitiers.

Le lait utilisé dans l'élaboration artisanale de ce fromage de chèvre semi-affiné provient du propre troupeau et des fermes de la région. Muntanyola s'engage à produire des fromages gourmets de haute qualité, en sélectionnant des producteurs engagés dans la qualité du lait, le bien-être animal, l'élevage biologique et la consommation locale.

Accord : Les fromages de chèvre sont un excellent allié pour de nombreuses recettes ou tables, car ils apportent une saveur unique et élégante à n'importe quel plat. Ce fromage de chèvre semi-affiné est parfait pour accompagner des confitures, gelées et marmelades de coings en raison de son arôme intense de lait frais et de sa légère acidité. Idéal avec un vin rouge jeune ou une bière artisanale corsée.