La longe de porc ibérique de race pure Sánchez Romero Carvajal est synonyme de qualité. Elle est affinée dans ses caves centenaires de Jabugo par ses artisans à partir de morceaux de longe sélectionnés de porcs 100 % ibériques nourris aux glands de leur propre élevage. En suivant la méthode traditionnelle d'élaboration de Jabugo, la longe de porc ibérique de race pure Sánchez Romero Carvajal conserve sa saveur la plus pure et originale.

La meilleure sélection de porcs ibériques de race pure pour obtenir une pièce unique et exclusive pour les palais les plus exigeants. Arôme de plantes, de fleurs et de fruits sauvages aromatiques. Ce produit est affiné pendant 90 jours.

La marque Sánchez Romero Carvajal est devenue synonyme de qualité pour les produits ibériques, obtenue grâce à la combinaison d'exigences essentielles : Jabugo authentique depuis 1879, race ibérique 100% pure, élevage en liberté, alimentation aux glands et affinage artisanal par la main du maître jambonnier.

Caractéristiques organoleptiques à l'œil : Pièce cylindrique, avec des empreintes peu marquées, brillante, de couleur intense, rouge acajou foncé-caldero. Au toucher : Présente la consistance, ni dure ni molle, d'une bonne élaboration et maturation. Au nez et au palais : Harmonie de parfums et de saveurs intenses, extrêmement agréables.