Depuis 1882, année où le roi d'Espagne Alphonse XII lui a accordé le titre de fournisseur officiel de la Maison Royale, Boffard Reserva est étroitement lié aux normes de qualité les plus élevées.

Le Boffard Reserva est élaboré à Valladolid avec du lait de brebis 100 % cru. Il est affiné pendant au moins huit mois en cave. Pendant son affinage, il est retourné, brossé et baigné dans l'huile trois fois selon la recette traditionnelle des bergers castillans. Cette huile d'olive protège le fromage pendant le processus d'affinage et donne au fromage Boffard son goût unique et incomparable.

Un fromage très généreux, avec une saveur prononcée de noix, légèrement salée et épicée. Le fromage Boffard Reserva est bien équilibré et persistant en bouche. Laissez-le respirer à température ambiante un petit moment avant de le déguster et accompagnez-le d'un bon vin rouge, comme le Rioja ou le Ribera del Duero.