Meule de 3 kg de fromage de brebis Boffard Reserva Viejo, affiné au minimum 8 mois, de la localité de Corcos del Valle (Valladolid), Castille et León. Conditionné sous vide. Fabrication artisanale.

Depuis 1882, année où le roi Alphonse XII lui a accordé le titre de fournisseur officiel de la Maison Royale, Boffard Reserva est étroitement liée aux plus hauts standards de qualité.

Le Boffard Reserva est élaboré à Valladolid avec du lait de brebis 100 % cru. Il est affiné au minimum 8 mois en cave. Pendant son affinage, il est retourné, brossé et baigné dans l'huile trois fois selon la recette traditionnelle des bergers castillans. Cette huile d'olive protège le fromage pendant le processus d'affinage et donne au fromage Boffard son goût unique et incomparable. Il faut 20 litres de lait pour produire chaque grand fromage de 3 kg.

Un fromage très généreux, avec un goût prononcé de noisette, légèrement salé et épicé. Le fromage Boffard Reserva est bien équilibré et persiste en bouche. Laissez-le respirer à température ambiante quelques instants avant de le déguster et accompagnez-le d'un bon vin rouge, comme le Rioja ou le Ribera del Duero.