Demi-meule d'environ 680 g de fromage bleu artisanal cru de vache Reixagó Blau de Jutglar, de la localité de Olost - Lluçanès (Barcelone), Catalogne.

Fromage bleu à pâte molle et coagulation mixte. La pâte est blanc jaunâtre avec des veines verdâtres, avec une croûte rugueuse de couleur vert caramel avec une croûte rugueuse de couleur vert caramel avec des taches blanchâtres. FrançaisLa texture est crémeuse et la saveur est équilibrée et intense.

Ce fromage a été élu Meilleur Fromage des Pyrénées lors de la dernière édition du concours Fira de Formatges de La Seu d'Urgell de 2021.

La Finca Reixagó, tout près d'Olost del Lluçanés (Barcelone), est une ferme et une exploitation agricole et d'élevage séculaire qui, comme toutes celles de cette région naturelle, a subi une longue série de changements et d'utilisations agricoles au rythme de l'histoire à chaque époque.

La famille Majó Grau, propriétaire de la ferme, élève des vaches laitières depuis plus de 50 ans. Mais ce n'est qu'il y a une décennie qu'elle a décidé d'installer sur la propriété une fromagerie artisanale moderne et fonctionnelle pour traiter exclusivement le lait cru de vache qu'elle produisait. Ce lait est utilisé pour produire une large gamme de fromages à pâte molle ou pressée, y compris des fromages de grande taille et des fromages cuits. Ils ont tous remporté de nombreux prix.