140 gr de chips de pomme de terre au goût apéritif La Cala Albert Adrià au vinaigre et au paprika, de la ville de Bullas, Murcie.

Les chips de pomme de terre maison La Cala Albert Adrià sont élaborées avec des pommes de terre sélectionnées, coupées et préparées à la poêle de manière traditionnelle, pour obtenir une texture croquante et une saveur inégalée. La coupe spéciale (due à leur épaisseur) en fait une base idéale pour les crèmes, les vinaigrettes et les conserves telles que les moules et les anchois.

Ces chips de pomme de terre sont un hommage à l'apéritif catalan, au vermouth de toute une vie, mais avec la créativité et l'ingéniosité personnelle d'une des icônes de la gastronomie espagnole, Albert Adrià.

Dans la chips de pomme de terre, La Cala déshydrate la vinaigrette de coques et de pommes de terre et convertit l'arôme totalement naturel (clé pour la rendre si spéciale et en bouche elle crée cette saveur différentielle). Ensuite, La Cala applique cette technique, dans une machine spéciale adaptée à cet effet, puis ils envoient leur arôme (élaboré avec du paprika de La Vera avec appellation d'origine DOP et exclusif à La Cala avec 92% de pureté).

Une fois arrivé à leur usine, leurs artisans l'attachent à la pomme de terre avec le bon pourcentage, pour qu'elle soit suffisamment fine et avec la bonne coupe.

Ils l'appellent "Pata-tapa" (Potato-tapa), avec leur coupe exclusive pour La Cala, elle résiste parfaitement à tout produit dessus ; comme une moule avec sa marinade ou sa crème ou sa sauce, car elle ne ramollit pas. Créé expressément pour les tapas...