Filets d'anchois El Pescador de L'Escala à l'huile d'olive, production artisanale, de la mer Méditerranée, dans la ville de L'Escala (Gérone), Catalogne, petite boîte de 47,5 g net (29 g égouttés).

Les anchois de L'Escala sont des anchois pêchés en mer Méditerranée. Avec sa méthode traditionnelle incomparable de la ville gréco-romaine d'Empúries (Girona), qui a plus de 2500 ans d'histoire, ils se distinguent par leur texture tendre et leur saveur douce.

Ces anchois sont produits dans le style du village de pêcheurs de L'Escala, dans la province de Gérone. La salaison des anchois est une tradition ancestrale de ce village qui a réussi à conserver toutes les caractéristiques organoleptiques de l'anchois, ce qui donne un mets exquis avec une texture et une saveur très douces.

La meilleure sélection d'anchois de l'escala élevé en fûts pendant 6 mois et fileté à la main avec un couteau, recouvert d'huile d'olive qui les rend moelleux.