Bouteille en verre de 500 ml d'huile d'olive extra vierge biologique Cortijo La Toquera (EVOO / AOVE), variétés Hojiblanca et Picuda, de la région Subbética de Cordoue, en Andalousie.

Cette EVOO biologique du premier jour de récolte est l'EVOO / AOVE la plus attendue et la plus appréciée de Cortijo La Toquera. C'est le fruit de 4 années d'efforts et d'enthousiasme, tant dans la culture que dans la production, où les priorités ont toujours été d'obtenir la plus haute qualité mais dans le plus grand respect de l'environnement.

C'est un fruité vert intense des variétés d'olives hojiblanca et picuda qui nous rappelle les arômes de fleurs et de plantes aromatiques de la Subbética Cordobesa, son origine.

Cortijo La Toquera, qui remonte au XVIIe siècle, dans la municipalité de Rute, au sud de la région Subbética de Cordoue, où sont produites les meilleures huiles d'olive du monde, ils continuent à cultiver les oliviers centenaires hérités de nos ancêtres avec la sagesse et le savoir-faire qu'ils nous ont enseignés.

Le résultat est une huile d'olive extra vierge totalement naturelle et artisanale, extraite à froid pour préserver les polyphénols et les arômes qui la rendent unique et incomparable.

Pour ce faire, le producteur sélectionne les meilleures zones de son domaine (solanas) et cueillir les olives juste au moment de la véraison (changement de couleur) pour obtenir le maximum de fruité et de polyphénols dans notre HOVE.

Grâce au court laps de temps écoulé entre la récolte et le broyage (3 heures), ils parviennent à obtenir une acidité de seulement 0,17º.