Bouteille en verre de 500 ml d'huile d'olive extra vierge Cortijo La Toquera (EVOO / AOVE), variété Coupage, de la région Subbética de Cordoue, en Andalousie.

HOVE Coupage des variétés Hojiblanca, Picuda et Pajarera.

Lors des prix EVOOLEUM 2025, AOVE Coupage a reçu une note extraordinaire de 90 sur 100, la plaçant dans le Top 10.

Cortijo La Toquera, qui remonte au XVIIe siècle, dans la municipalité de Rute, au sud de la région Subbética de Cordoue, où sont produites les meilleures huiles d'olive du monde, continue de cultiver les oliviers centenaires hérités de nos ancêtres avec la sagesse et le savoir-faire qu'ils nous ont enseignés.

Le résultat est une huile d'olive extra vierge totalement naturelle et artisanale, extraite à froid pour préserver les polyphénols et les arômes qui la rendent unique et incomparable.

Pour ce faire, Cortijo La Toquera sélectionne les meilleures zones de son domaine (solanas) et cueille les olives juste au stade de véraison (changement de couleur) pour obtenir le maximum de fruité et de polyphénols dans notre HOVE.

Grâce au court laps de temps écoulé entre la récolte et le broyage (3 heures), ils parviennent à obtenir une acidité de seulement 0,17º.

Tout ce processus, associé aux variétés de leur domaine (Hojiblanca, Picuda et Pajarera), cette dernière étant exclusive à la zone Subbetica de Córdoba, offre des arômes uniques et incomparables.