L´Hereu est un fromage de chèvre pasteurisé artisanal de la fromagerie Murgó Formatges de Sant Iscle de Vallalta (El Maresme, Barcelone).

D'apparence rustique, carré et de couleur grise. A l'intérieur, une délicate pâte blanche à la texture compacte et onctueuse. Arôme lactique légèrement acide. Goût intense de lait de chèvre, avec un fond frais qui s'accentue vers la fin.

Fromage pressé et peau fleurie. De maturité moyenne et avec un goût de cave et de sous-bois dû au champignon de l'écorce. Il est de forme carrée et pèse environ 350 gr.

C'est un fromage très polyvalent. Idéal sur un plateau de fromages, avec un bon pain croustillant, avec des noix ou des fruits. Il fonctionne également dans les soupes ou pour épaissir les sauces