Le fromage de chèvre enrobé d'herbes aromatiques de Provence de Mas Rovira est un fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte molle avec coagulation enzymatique.

Ce fromage vieillit pendant un mois dans les caves de la fromagerie située à Sora, Osona, Barcelone. La pâte du fromage est de couleur blanc ivoire, avec une texture fine et une mie dense, compacte et homogène.

Il a un goût lactique agréable au début, pas excessivement caprin. Il est crémeux et sucré au fur et à mesure de sa maturation. L'odeur est lactique et aromatique herbacée avec une intensité variable selon le degré de maturation, un parfum de forêt.