Créé en 1993 par le fromager catalan Josep Cuixart de Fortmages Can Pujol, le nom Ros se traduit par "Blondie", un surnom affectueux donné à Josep, mais faisant également référence à la pâte intérieure de couleur paille du fromage une fois affiné.

Fabriqué à partir de lait 100 % pasteurisé de brebis Assaf, une race d'Israël. Texture ferme, compacte et légèrement crémeuse. Goût de sel développé, plein et équilibré, qui entre en douceur et dégage progressivement différentes nuances en raison de sa maturation. Arômes abondants de beurre et de lard.

Le Ros Petit est un fromage affiné au lait de brebis de forme cylindrique à faces planes et arêtes vives, à croûte naturelle, dans des tons de bois et de gris. Il a de petits yeux irrégulièrement répartis à l'intérieur et une couleur jaune pâle et concentrée, caractéristique du lait de brebis. Bien coupé et de texture tendre. Notes douces de lait de brebis en entrée, avec un sel très intégré et une intensité moyenne. Persistance moyenne, laissant une saveur douce à la fin, très agréable.