200 g de Lacón MRM en tapas, qualité extra, coupé à la main, de Móstoles, Madrid, dans un emballage protégé par atmosphère. Fumé au bois de hêtre, ce qui lui donne un bouquet caractéristique.

Il est coupé à la main au couteau en "lascas" (tranches), ce qui le rend idéal pour tout apéritif ou tapa. Assaisonné d'huile d'olive et/ou de paprika, avec quelques secondes au micro-ondes, c'est un pincho (brochette) parfait qui sera toujours un succès.

Le terme lacón vient du latin lacca, qui fait référence à la patte avant du porc blanc. Il est beaucoup moins affiné que le jambon serrano. Il diffère du jambon de York car il est séché à l'air (et n'est pas traité thermiquement comme le jambon de York).