Le Chorizo Vela est un mélange de viande hachée provenant exclusivement de la porcherie de Joselito, assaisonnée de sel marin, de paprika, d'ail et de sucre. La viande est pétrie et farcie et passe par un processus naturel de maturation et de séchage pendant plusieurs mois, après quoi vous dégusterez un morceau de saveur et d'arôme intense qui, une fois coupé, se caractérise par un hachage fin et une coloration rouge brillante avec différentes tonalités, caractéristiques du gras marbré des muscles du porc nourri au gland.

Une fois coupé, il se caractérise par un hachage fin et une coloration brillante, caractéristiques du gras marbré des muscles du porc élevé en liberté.

Le Chorizo Vela est séché naturellement pendant plus de 3 mois.