Joselito Caña de Lomo (longe de porc) est élaborée uniquement avec des porcs ibériques de la ferme de Joselito. Elle est réalisée en hiver, après la période d'engraissement. Plus tard, il est fumé dans des cheminées naturelles au bois de chêne. Cette longe de porc a un long processus d'affinage naturel de plus de 6 mois dans les séchoirs Joselito.

Cette longe a un aspect rougeâtre de différentes nuances, du rouge prune intense au carmin jusqu'au vermillon fané. combiné avec le jus incomparable des bords marbrés ; des lignes blanches qui se mélangent pour donner naissance à un morceau de grande saveur et arôme. Un aliment totalement naturel sans conservateurs ni additifs, qui apporte la santé grâce à sa haute valeur protéique pour une alimentation saine et équilibrée.

Note de dégustation : Caractérisé par un arôme intense et sucré avec des tons frais et une délicate touche de paprika qui nous transportent vers des champs de glands et des pâturages verdoyants, enrichis par un processus de maturation dans des chambres de séchage naturelles. Sa texture, douce et douce en bouche est une combinaison parfaite d'onctuosité, de jutosité et de tendresse. L’éclat initial de saveur est exubérant et caresse le palais, vous encourageant à manger davantage. Fumé dans des cheminées naturelles brûlant du charbon et affiné dans des chambres de séchage naturelles.