Cinco Jotas

Pata bellota morcón noire (porc nourri aux glands) 100% ibérique, pièce

850 gr
Gluten Free En liberté

68,95 

€ 81,12 / kg VAT included

Quantité: Max 2

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Type

Morcón

VARIÉTÉ

Pata Negra

RACE

Ibérico acorn-fed Pig

Ibérico acorn-fed Pig

POIDS

850 gr

850 gr

PARTIE

duck

PRODUCER

Cinco Jotas

Drinks Pairing

Suggestions d’accords boissons:

  • Medium red: Ribera del Duero
  • Medium red: Rioja Crianza
  • Full-bodied red: Shiraz (Syrah)
  • Full-bodied red: Cabernet Sauvignon
  • Cava Brut Nature
  • Fortified wine: Sherry Manzanilla
  • Andalusia-Huelva

    Le Morcón 100% Ibérique de Cinco Jotas est une charcuterie qui, bien que peu connue, est le nouveau joyau de Cinco Jotas en raison de sa délicieuse saveur. Il est élaboré à partir de porc Cinco Jotas de presa, de surlonge et de longe, sélectionné pour sa faible teneur en matières grasses et assaisonné d'épices. Il subit ensuite un processus de maturation lent de 4 à 6 mois. À titre de référence, son goût rappelle un peu celui du chorizo.

    Comme tous les produits Cinco Jotas, le Morcón provient d'une sélection des meilleurs porcs ibériques de pure race, qui sont nourris en liberté dans les vastes pâturages du sud-ouest de la péninsule ibérique. L'alimentation de nos porcs est riche et variée et, pendant la période de la montanera, se compose principalement de glands. Les glands offrent une saveur unique et un pourcentage élevé d'acide oléique, ce qui est bénéfique pour la santé.

    Le morcón Cinco Jotas est présenté en pièce entière pesant entre 800 gr et 1,2 kg.

    Le Morcón 100% Ibérique de Cinco Jotas est une charcuterie qui, bien que peu connue, est le nouveau joyau de Cinco Jotas en raison de sa délicieuse saveur. Il est élaboré à partir de porc Cinco Jotas de presa, de surlonge et de longe, sélectionné pour sa faible teneur en matières grasses et assaisonné d'épices. Il subit ensuite un processus de maturation lent de 4 à 6 mois. À titre de référence, son goût rappelle un peu celui du chorizo.

    Comme tous les produits Cinco Jotas, le Morcón provient d'une sélection des meilleurs porcs ibériques de pure race, qui sont nourris en liberté dans les vastes pâturages du sud-ouest de la péninsule ibérique. L'alimentation de nos porcs est riche et variée et, pendant la période de la montanera, se compose principalement de glands. Les glands offrent une saveur unique et un pourcentage élevé d'acide oléique, ce qui est bénéfique pour la santé.

    Le morcón Cinco Jotas est présenté en pièce entière pesant entre 800 gr et 1,2 kg.

    Maigre de porc ibérique, sel de mer, paprika, épices, dextrine, dextrose, régulateur d'acidité E-331(iii), colorant E-120, conservateurs E-252 et E-250 et antioxydant E-301

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml/g. Les % ont été calculés sur la base de l'apport de référence d'un adulte moyen (8400 kJ / 2000 kcal).

    Valeur énergétique (Kj)
    1545 Kj
    Valeur énergétique (Kcal)
    369 Kcal
    Les graisses
    27 g
    Graisses saturées
    10 g
    Glucides
    1,5 g
    Sucres
    0,8 g
    Protéines
    30 g
    Sel
    4,2 g

    Conserver dans un endroit frais et aéré jusqu'à la consommation. Il est conseillé de le consommer à température ambiante pour obtenir toute sa saveur et son arôme.

    Utiliser une planche à découper et un couteau adapté pour obtenir des tranches fines. Les tranches de morcón sont grandes, c'est pourquoi nous vous recommandons de les couper en trois petits morceaux au moment de les présenter.

    Un facteur clé pour profiter de ce produit avec toutes les garanties est de conserver la viande en tranches à une température comprise entre 3º et 7º C. Avant de la consommer, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant environ 20 minutes.

    UGS : SK02000000024

    Producteur : Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA

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