100 gr de Cecina de vacuno de Cecinas Pablo, légèrement fumée au bois de chêne, de la localité d'Astorga (León), Castille-et-León, en emballage sous vide.

Coupée en demi-tranches pour une consommation plus facile en tapas et en apéritifs.

Dans ce produit, la cecina en tranches est présentée dans une barquette de 100 gr, conditionnée sous vide grâce au système skin, qui permet la meilleure conservation et présentation possible du produit et la moindre perte d'arôme et de saveur. Chaque tranche est dotée d'un séparateur de tranches pour faciliter la séparation des tranches les unes des autres.

Une fois les meilleurs morceaux de cuisse de bœuf sélectionnés, ils sont délicatement salés de manière traditionnelle dans le tas. Une fois terminées, elles sont lavées pour éliminer le sel superficiel et passent au processus de décantation, où nous parvenons à faire pénétrer le sel lentement et de manière homogène et à éliminer l'eau superficielle.

Ensuite, un processus de séchage plus long est suivi par le fumage naturel des pièces, en utilisant du bois de chêne ou de chêne vert. Après le léger fumage, les pièces sont lentement affinées en cave, où leur arôme et leur saveur caractéristiques sont progressivement obtenus et arrondis.