100 gr de Cecina de vacuno (bœuf salé) de Cecinas Pablo, légèrement fumé au bois de chêne, de la ville d'Astorga (León), Castille et León, dans un emballage sous vide.

Dans ce produit, la cécina tranchée est présentée dans une barquette de 100 gr, emballée sous vide grâce au système skin, qui permet la meilleure conservation et présentation possible du produit et la moindre perte d'arôme et de saveur. Chaque tranche est dotée d'un séparateur de tranches pour faciliter la séparation des tranches les unes des autres.

Une fois les meilleurs morceaux de cuisse de bœuf sélectionnés, ils sont délicatement salés de manière traditionnelle dans le tas. Une fois terminés, ils sont lavés pour éliminer le sel de surface et passer au processus de décantation, où nous parvenons à faire pénétrer le sel lentement et de manière homogène et à éliminer l'eau de surface.

Ensuite, un processus de séchage plus long. est suivi du fumage naturel des pièces, en utilisant du bois de chêne ou de chêne vert. Après un léger fumage, les morceaux mûrissent lentement dans la cave, où leur arôme et leur saveur caractéristiques s'acquièrent et s'arrondissent progressivement.