Filets d'anchois à l'huile d'olive El Pescador de L´Escala, élaboration artisanale, de la mer Méditerranée, dans la ville de L'Escala (Gérone), Catalogne, petite boîte 47,5 g net (29 g égoutté).

Les anchois de L'Escala sont des anchois pêchés dans la mer Méditerranée. Avec sa méthode traditionnelle inimitable de la ville gréco-romaine d'Empúries (Gérone), qui a plus de 2500 ans d'histoire, ils se distinguent par leur texture tendre et leur saveur douce.

Ces anchois sont produits dans le style du village de pêcheurs de L'Escala, dans la province de Gérone. La salaison des anchois est une tradition ancestrale de ce village qui a réussi à conserver toutes les caractéristiques organoleptiques de l'anchois, ce qui donne lieu à une délicatesse exquise avec une texture et une saveur très douces.

La meilleure sélection d'anchois de l'Escala affinés en fûts pendant 6 mois et filetés à la main au couteau, recouverts d'huile d'olive qui les rend moelleux.