La Sobrasada de Majorque Semi-rizada est une charcuterie affinée, élaborée à partir de viande fraîche de porc noir et blanc, bien hachée, mélangée à du sel, une touche de poivre noir et du paprika Tap de Cortí qui lui donne sa couleur rouge caractéristique et son arôme de saveur particulier.

Cette saucisse spectaculaire est élaborée à partir de viande sélectionnée de porcs noirs élevés en liberté dans les fermes de Can Company. Elle est assaisonnée précisément avec le paprika Tap de Cortí, le résultat du broyage de la variété de poivre Tap de Cortí. Can Company cultive également cette variété de poivre typique de Majorque dans sa ferme et elle donne à la sobrasada une pigmentation rouge vif. Elle est généralement séchée doucement pendant trois à quatre mois. Cette charcuterie typique de la gastronomie majorquine peut être consommée à volonté et même utilisée pour assaisonner toutes sortes de plats.