Le chorizo Joselito est soumis à un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois.

Le chorizo est un mélange de viandes hachées provenant uniquement des meilleurs morceaux de porc, assaisonné avec du sel marin, du paprika, de l'ail et du sucre, mélangé et mis en boyaux, qui a subi un processus de maturation-séchage, caractérisé par sa couleur rouge et son arôme et sa saveur caractéristiques.

Cette coupe se caractérise par un hachis épais et une coloration vive, caractéristique du marbré des muscles d'un porc élevé en liberté.

Note de dégustation : Élaboré avec des morceaux fins. Sa saveur intense et juteuse reflète l'équilibre parfait entre la structure de la viande et la quantité parfaite de paprika, offrant une excellente présence en bouche qui sature doucement les sens, laissant une sensation d'onctuosité difficilement imitable. Affiné dans des chambres de séchage naturelles qui aident le produit à atteindre ses magnifiques nuances d'arôme et de saveur.