Fabriqué selon une recette familiale à base de lait de chèvre. Enrobé à l'extérieur de paprika naturel (obtenu par séchage et broyage du piment rouge), il confère au fromage une belle couleur rougeâtre, ainsi qu'un arôme et une saveur très particuliers.

La combinaison de l'onctuosité du lait de chèvre et de la saveur du paprika naturel est l'une des meilleures combinaisons possibles dans les fromages.

Note de dégustation : Arôme d'intensité moyenne-élevée de la famille animale, touches caprines et laitières, yaourt, beurre. Arômes en bouche d'intensité moyenne-élevée de la famille animale, lait de chèvre et de la famille laitière, yaourt, beurre... Goût légèrement acide et salé. Goût résiduel d'intensité moyenne-élevée de chèvre propre, avec des notes de yaourt. Sensation en bouche : très facile à fondre, soluble et légèrement huileux en bouche.