Lait de chèvre 100% pasteurisé, présure animale, sel marin, ferment lactique (E-509) et paprika rouge.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml/g. Les % ont été calculés sur la base de l'apport de référence d'un adulte moyen (8400 kJ / 2000 kcal).

Les fromages doivent toujours être conservés dans un endroit frais, idéalement dans votre réfrigérateur, dans la section la plus humide, comme le bac à fruits et légumes. S'ils sont placés dans une autre section du réfrigérateur, il est préférable de les conserver dans un récipient avec un couvercle permettant à l'air de circuler (sinon, ils sécheront plus rapidement). Ne laissez jamais les fromages dans un endroit chaud. Si le fromage est à pâte molle (crémeux) ou persillé (bleu), il est préférable de retirer l'emballage sous vide, car ces fromages ont besoin de respirer.

Température

Idéalement, les fromages doivent être conservés dans les mêmes conditions de température que pendant leur affinage :

Durée de conservation

Essayez de consommer vos fromages dans les jours suivant leur réception afin de les déguster à leur pleine saveur, en particulier les fromages les plus tendres. S'ils sont correctement conservés, la plupart des fromages peuvent durer plusieurs semaines. En règle générale, les fromages affinés et à pâte dure se conservent plus longtemps que les fromages plus frais et plus tendres. Voici quelques conseils de conservation :

Les fromages semi-affinés, affinés, mi-durs et durs peuvent être congelés. Cependant, après décongélation, ils perdront de leur consistance et deviendront plus friables, granuleux et difficiles à trancher. C'est pourquoi les fromages congelés sont plus adaptés aux plats cuisinés plutôt qu'à une consommation à l'état frais. Avant la congélation, nous recommandons de couper le fromage en portions adaptées à la consommation. Une fois décongelé, il ne doit pas être recongelé.

Les fromages frais, à pâte molle et bleus ne doivent pas être congelés, car ils perdront leur structure d'origine et leur texture changera (sauf s'ils sont destinés à la cuisson).

Consommation

Fromages à pâte molle et bleus : Retirez l'emballage sous vide après réception. Deux heures avant la dégustation (ou au moins 15 minutes à l'avance s'il fait chaud), déballez les fromages et laissez-les à température ambiante. Après une consommation partielle, réemballez le fromage restant dans le papier ou l'emballage d'origine et conservez-le au réfrigérateur.

Fromages durs et affinés : Tant qu'ils restent dans leur emballage sous vide et sont correctement stockés, ils conservent leur meilleure qualité pendant environ 6 à 8 mois. Une fois ouverts, un fromage à pâte dure peut généralement être consommé en toute sécurité pendant 6 semaines. Il suffit de couvrir uniquement la surface coupée du fromage et non sa croûte, car celle-ci doit respirer.

Les fromages bleus doivent idéalement être stockés séparément des autres fromages, car leur moisissure pourrait contaminer d'autres aliments. De plus, ils ne doivent pas être placés trop près d'aliments à forte odeur, car ils pourraient absorber ces arômes et altérer leur goût.

Conseils

Si vous avez jeté le papier ou l'emballage d'origine ou s'il est abîmé, suivez ces recommandations :