Bocal en verre de 980 g (600 g égouttées) d'olives vertes Rosselló à l'ancienne (oliva trencada / aceituna partida estil Pagès), de la ville de Llubí, Majorque, Îles Baléares.

Olives aromatiques à l'ancienne (trencada). Cela signifie que les olives sont écrasées au marteau jusqu'à ce qu'elles soient fendues et marinées dans de la saumure avec des herbes, de l'ail et des piments forts.

Les olives Trencadas sont plus croquantes que les autres olives et plus épicées en raison du temps de marinage plus court. Ces olives ont un goût amer et salé et se marient bien avec des tapas copieuses ou du vin rouge.

Selon le goût, l'eau salée peut être remplacée après 4 à 6 semaines par de l'eau propre et fraîche, que l'on change quotidiennement pour obtenir une saveur plus douce chaque jour.

Les origines d'Olives Rosselló remontent à 1954 à Llubí, Majorque. Le couple formé par Joan Rosselló et Magdalena Perelló a commencé à acheter des câpres récoltées dans la commune de Llubí et Campos. Ils les fabriquaient de manière artisanale pour les vendre sur les principaux marchés des îles Baléares, en particulier ceux de Santa Catalina et d'Olivar à Palma.