700 g de fromage gras de vache affiné DOP Arzúa-Ulloa de Quesería Larsa, de la ville de Villagarcía de Arousa (Pontevedra), Galice.

Le fromage Arzúa-Ulloa est le Le fromage le plus ancien et le plus consommé de Galice, fabriqué artisanalement dans toutes les maisons paysannes. Ce fromage galicien a le deuxième volume de production le plus élevé parmi tous les fromages espagnols bénéficiant du statut d'Appellation d'Origine (DOP).

Ce fromage est fabriqué avec du lait de vaches galiciennes blondes, frisonnes, brunes-alpines et leurs croisements. Des vaches paissant librement dans les verts pâturages de Galice et un lait de la plus haute qualité.

C'est un fromage aux arômes lactiques peu intenses, à la texture douce et à la saveur douce. Son arôme rappelle celui du beurre et du yaourt, avec des notes de vanille, de crème et de noix. Sa saveur est légèrement salée, avec une touche d'acidité caractéristique. La production de fromage sous l'appellation d'origine Arzúa-Ulloa couvre un total de 24 communes. La zone de production est une zone fromagère de grande tradition encadrée entre les deux rives de la rivière Ulla. Il comprend les provinces de La Corogne, Lugo et Pontevedra.

Ce fromage est idéal pour être accompagné de miel ou de coings s'il est consommé nature ; mais il convient aussi très bien à la cuisine, puisque de par sa douceur il accompagne bien les saveurs sans les masquer. Il fond très bien, il est donc recommandé dans les plats cuits au four avec des légumes ou des œufs. C'est aussi bon pour la friture. C'est un fromage qui peut même être tartiné sur du pain.